Cannelloni con il prosciutto

  Cannelloni con il prosciutto   Grado di difficoltà ** Impegno economico ** Valore energetico ***   INGREDIENTI : 200g Di pasta per cannelloni 220g Di ricotta 80g Di parmigiano grattuggiato 80g Di burro 2 Uova 1 Chucchiaino di noce moscata in polvere 100g Di prosciutto cotto 3 Chiodi di garofano sale, pepe   PREPARAZIONE : Lessare al dente la … Continua a leggere

Involtini d’insalata e prosciutto

Involtini d’insalata e prosciutto Grado di difficoltà * Impegno economico ** Valore energetico ** INGREDIENTI : 4 Cespi di invidia belga 12 Fette di prosciutto crudo 160g Di parmigiano reggiano 1 Noce di burro PREPARAZIONE : Incidere il fondo dei cespi d’insalata con due profondi tagli a croce. Imburrare le foglie esterne e spolverarle con metà del parmigiano. Avvolgere i … Continua a leggere

Tagliatelle allo zafferano e verdure

  Tagliatelle allo zafferano e verdure   Grado di difficoltà * Impegno economico ** Valore energetico ***   INGREDIENTI : 300g Di tagliatelle 1 Bustina di zafferrano 120g Di pancetta 2 Peperoni 1 Cipolla 1 Carota 1 Cucchiaio di brodo di verdura 20ml Di olio extravergine di oliva 40g Di parmigiano grattugiato 4 Foglie di salvia sale, pepe   PREPARAZIONE … Continua a leggere

Bucatini al tonno e acciughe

Bucatini al tonno e acciughe Grado di difficoltà * Impegno economico * Valore energetico * INGREDIENTI : 300g Di bucatini 400g Di pomodori freschi 80g Di tonno 2 Filetti di acciuga sottolio 1 Ciuffo di prezzemolo 1 Cucchiaio di origano essiccato sale, pepe PREPARAZIONE : Lavare, asciugare e tagliare a spicchi i pomodori; raccoglierli in un recipiente con coperchio insieme … Continua a leggere

Salsa del mare

Salsa del mare Grado di difficoltà ** Impegno economico *** Valore energetico ** INGREDIENTI : 300g Di polpa di granchio 300g Di formaggio spalmabile 10 ml Di latte 1 Costa di sedano 1 Cipolla 1 Ciuffo di prezzemolo 20g Di burro 1 Cucchiaio di curry Il succo di ½ limone PREPARAZIONE : Mondare la cipolla e tritarla assai finemente. Pulire … Continua a leggere

Parata di pomodori

Parata di pomodori Grado di difficoltà * Impegno economico * Valore energetico * INGREDIENTI : 4 Pomodori 3 Spicchi d’aglio 30g Di parmigiano grattugiato 20g Di pangrattato 1 Ciuffo di prezzemolo 10ml Di olio extravergine di oliva sale, pepe PREPARAZIONE : Eliminare una fetta sottile alla base dei pomodori, cosi’ che possano mantenersi stabili sul piano di lavoro. Scoperchiare i … Continua a leggere

Crostini al pomodoro e capperi

  Crostini al pomodoro e capperi Grado di difficoltà * Impegno economico * Valore energetico ** INGREDIENTI : 700g Di pomodori 8 Fette di pane raffermo 180g Di olive verdi 2 Spicchi di aglio Il succo di ½ limone 20ml Di olio extravergine di oliva ½ Cucchiaino di menta essicata ½ Cucchiaino di peperoncino rosso in polvere sale, pepe PREPARAZIONE … Continua a leggere

Crostini Gialli

Crostini Gialli Grado di difficoltà * Impegno economico * Valore energetico *** INGREDIENTI : 8 Fette di polenta fredda 160g di gorgonzola PREPARAZIONE : Lavorare il gorgonzola con una spatola per renderlo cremoso e spalmarlo sulle fette di polenta. Cuocere le fette farcite per 3 minuti a 900W. CHIACCHIERE E CONSIGLI : Si narra che il gorgonzola sia nato da … Continua a leggere

Ouverture di cozze

  Ouverture di cozze Grado di difficoltà * Impegno economico ** Valore energetico *   INGREDIENTI : 1 kg di cozze 1 Bicchiere di aceto 1 Carota, 1 Scalogno 1 Spicchio di aglio Il succo di ½ limone 2,5 dl di vino bianco secco 1 Ciuffo di prezzemolo 1 dl di panna da cucina 6 bacche di ginepro 1 Foglia … Continua a leggere

Fagiolini con panna e uova

Fagiolini con panna e uova Grado di difficoltà * Impegno economico * Valore energetico * INGREDIENTI : · 250 gr di fagiolini · 1 dL di panna da cucina · 2 Uova · 2 Foglie di salvia · 1 rametto di rosmarino · ½ Cucchiaino di maggiorana essicata · Sale e pepe PREPARAZIONE : Spuntare i fagiolini, eliminare il filo … Continua a leggere