RICETTE VELOCI AL MICROONDE

 

Cannelloni con il prosciutto

 

• Grado di difficoltà **

• Impegno economico **

• Valore energetico ***

 

INGREDIENTI :

• 200g Di pasta per cannelloni
  

• 220g Di ricotta
  

• 80g Di parmigiano grattuggiato
  

• 80g Di burro
  

• 2 Uova
  

• 1 Chucchiaino di noce moscata in polvere
  

• 100g Di prosciutto cotto
  

• 3 Chiodi di garofano
  

• sale, pepe

 

PREPARAZIONE :

Lessare al dente la pasta, scolarla e adagiarla sul piano di lavoro. Intanto a parte, lavorare la ricotta con i rebbi di una forchetta e insaporirla con le 2 uova sbattute, il sale, la noce moscata, il pepe e i chiodi di garofano pestati nel mortaio. Aggiungere metà del parmigiano e amalgamare gli ingredienti. Adagiare su ciascun foglio di pasta una fetta di prosciutto, coprendolo con la ricotta lavorata e avvolgere la pasta per formare i cannelloni.

Allineare i cannelloni in una pirofila unta con metà del burro, spolverizzarli con il parmigiano avanzato e rifinirli con il burro rimasto fatto a fiocchi. Cuocere per 6 minuti a 900W

 

CHIACCHERE E CONSIGLI :

Per conservare al meglio le uova (che devono essere buttate appena scadute) sarà bene riporle in frigorifero nell'apposito portauova con la punta rivolta verso il basso

 

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Cannelloni con il prosciutto.pdf

Involtini d'insalata e prosciutto

• Grado di difficoltà *

• Impegno economico **

• Valore energetico **

INGREDIENTI :

• 4 Cespi di invidia belga
  

• 12 Fette di prosciutto crudo
  

• 160g Di parmigiano reggiano
  

• 1 Noce di burro
  

PREPARAZIONE :

Incidere il fondo dei cespi d'insalata con due profondi tagli a croce. Imburrare le foglie esterne e spolverarle con metà del parmigiano. Avvolgere i cespi nel prosciutto crudo e adagiarli ciascuno su un foglio di carta da forno. Spolverare con il parmigiano rimasto e chiudere in maniera non ermetica i cartocci. Cuocere per 10 minuti a 900W

CHIACCHERE E CONSIGLI :

L'invidia belga si deteriora molto facilmente. Al momento dell'acquisto si scelgano cespi integri a foglie ben turgide, assolutamente privi di segni marroni e di tagli

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Involti d'insalata e prosciutto.pdf

 

 

Tagliatelle allo zafferano e verdure

 

• Grado di difficoltà *

• Impegno economico **

• Valore energetico ***

 

INGREDIENTI :

• 300g Di tagliatelle

• 1 Bustina di zafferrano

• 120g Di pancetta

• 2 Peperoni

• 1 Cipolla

• 1 Carota

• 1 Cucchiaio di brodo di verdura

• 20ml Di olio extravergine di oliva

• 40g Di parmigiano grattugiato

• 4 Foglie di salvia

• sale, pepe

 

PREPARAZIONE :

Mondare la cipolla e affettarla a velo. Spuntare la carota e tagliarla a rondelle sottili. Tagliare la pancetta a dadini. Raccogliere in una pirofila l'olio, la carota, la cipolla, la pancetta, il sale, il pepe e la salvia e cuocere per 2 minuti a 900W, rimestando a metà cottura. Mondare i peperoni curando di eliminare tutti i semi e tagliarli a listarelle sottili. Aggiungerli nella pirofila e cuocere il tutto per altri 2 minuti a 900W.

Condire con lo zafferano sciolto nel brodo e cuocere per 5 minuti a 900W rimestando un paio di volte.

Lessare le tagliatelle al dente, condirle con il sugo di zafferano e verdure e spolverizzare con il parmigiano

 

CHIACCHERE E CONSIGLI :

Per mondare i peperoni, praticare due incisioni a croce attorno al cappuccio di foglie ed estrarlo, cosi da eliminare la maggior parte dei semi. Aprire in spicchi la scatola rimasta con tagli verticali, eliminare i semi residui e procedere secondo le indicazioni fornite dalla ricetta

 

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Tagliatelle allo zafferano e verdure.pdf